花生酱胶体磨

花生酱, 是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、 馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。我国是      花生生产      大国, 其总产量、单产量和出口量均居      首位。 目前，花生酱占我国食用花生消费的37%。

常见制备方法如下：烘烤→冷却→脱皮→-道研磨→拌料→二道研磨→冷却→成品。这个工艺流程做小样是没问题的，规模生产中就发现一道研磨机出来的粘稠的花生酱与辅料混合均匀是很难的，口感一般，另外冷却罐降温慢，耗时长。

在磨浆粉碎环节一直是行业中关注的重点，直接影响到成品品质，斯路森技术团队结合大量实验案例，研发了针对食品行业的胶体磨，在我国十几家食品龙头厂家得到了很好的应用，和纯进口的设备对比后，依然选择了我们，成为长期合作伙伴。

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设备原理

花生酱胶体磨在结构上充分吸取了干法粉碎和湿法切割的理念，即可以对浆料和部分颗粒料进行粉碎加工，又可以对干湿料同时进行混合粉碎，利用超高的线速度产生强大剪切力，对软性纤维物料进行剪切，破碎效果显著；二是利用超细齿隙来控制被粉碎物料的细度，达到超细破碎的要求，吸料式叶片，能够确保物料在流动状态下顺利被吸入，完成超细破碎加工。

效果对比

现场案例

性能优势

• 高细化程度：能够将花生酱中的颗粒细化到微米级别，使花生酱具有极其细腻的口感，无明显颗粒感，提高了产品的品质和口感。

• 均匀性好：通过强大的剪切和混合作用，使花生酱中的油脂、蛋白质、碳水化合物等成分均匀分布，保证了产品质量的稳定性和一致性。

• 生产效率高：胶体磨的连续化生产能力强，能够在较短的时间内处理大量的花生酱原料，满足工业化生产的需求。

• 操作简便：设备的操作相对简单，只需调整好进料速度、转子转速和冷却水温等参数，即可实现稳定的生产。同时，设备的维护保养也比较方便，易于清洁和检修。

应用场景

• 食品加工行业：主要用于花生酱的生产加工，广泛应用于食品厂、调味品厂等。除了花生酱，还可用于加工其他坚果酱，如果酱、芝麻酱等，以及一些需要细腻质地的酱料和膏状食品，如巧克力酱、蛋黄酱等。

• 餐饮行业：一些大型餐饮企业、酒店或连锁餐厅会使用花生酱胶体磨来制作新鲜的花生酱，用于烹饪菜肴、制作甜点或作为蘸料，以满足消费者对于高品质、新鲜酱料的需求。

选型表

斯路森积累了丰富的试验数据和经验，有样机供您实验，欢迎寄料和来厂指导考察

仲工：152-5150-6730（微信同号）

批次的大小，配方，配料的类型决定了斯路森系列中的哪台机器适合您，以下仅为参考选型，提供定制服务。

客户好评

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根据物料和实际工况，我们提供定制解决方案。

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